I vini macerati o Orange Wines sono quei vini a bacca bianca il cui mosto viene lasciato a contatto con le bucce, così come avviene per i vini rossi, per diverse ore, giorni o addirittura mesi, questo dipende dalle scelte del vignaiolo. La macerazione permette che le sostanze contenute nelle bucce, quali antociani, polifenoli e sostanze aromatiche, conferiscano al vino un colore, un profilo sensoriale e una struttura completamente diversi da ciò