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Catalogo
I vini rosati sono quei vini che nascono da uve rosse vinificate con un contatto più o meno lungo delle bucce con il mosto o con un taglio tra vini bianchi e rossi. Dalla tavola all’aperitivo, sono un’ottima compagnia per molteplici occasioni. La nostra proposta si compone di rosati di struttura e complessità e comunque mai banali!
Annata: 2021
Da terreni argillosi e calcarei. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea, vinificazione in acciaio, malolattica svolta secondo l'annata. Affinamento in acciaio. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2021
Resa 70q/ha. Fermentazione spontanea in acciaio, nessun controllo della temperatura. Utilizzo di soli solfiti. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi e poi in bottiglia per circa 2 mesi prima della messa in commercio. Bottiglie prodotte circa 3350 CANTINA: San Donatino FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese GRADO ALCOLICO:13%
Annata: 2020
Resa 60 q/ha. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio o cemento. Affinamento in acciaio per 3/6 mesi e in bottiglia per 2/4 mesi. Non filtrato né chiarificato. CANTINA: Podere della BruciataFORMATO: 75 ClVITIGNI: SangioveseGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
2,6 ha di vigna totali ad alberello. Rese di 50 q/ha. Durante la fase di fermentazione spontanea in vasi vinari di cocciopesto si è proceduto con apporti progressivi di massa raccolta in giornata per una durata complessiva della fermentazione di circa 30 giorni. Macerazione sulle bucce residuali in anfora di terracotta una volta tolto il cappello per 6...
Annata: 2021
Dal vigneto "Canonici" e da uve raccolte con buona acidità. Fermentazione spontane+R254a e breve macerazione di poche ore sulle bucce.Affinamento in acciaio per 4 mesi. No filtrazioni e chiarifiche.CANTINA: Stefano AmerighiFORMATO: 75 ClVITIGNI: SyrahGRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2019
Resa 40 q/ha. Viti di oltre 20 anni. Fermentazione in acciao con macerazione per 20/25 giorni sulle bucce. Affinamento in legno grande/acciaio e in bottiglia per 6 mesi. 6500 bt prodotte circa.CANTINA: Maria Pia CastelliFORMATO: 75 ClVITIGNI: Montepulciano-SangioveseGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2019
Età delle vigne 50 anni, terreno gessoso - argilloso con altitudine di 480 m slm.Trattamenti a base di zolfo e rame, sovesci e preparati biodinamici. Vendemmia manuale metà Ottobre.Pigiatura e torchiatura con 3 travasi, e zero solfiti aggiunti. No chiarifiche e filtrazioni nessun controllo della temperatura. 5 mesi di macerazione in tino aperto....
Annata: 2020
Vigne di 15 anni. Resa 50 q/ha. Uve intere, pressatura soffice, fermentazioni spontanee. Permanenza sulle fecce e batonnage. Affinamento solo in acciaio. Lieve residuo zuccherino. No chiarifiche e filtrazioni. Dura il tempo di un pit stOP!! CANTINA: Stefano Milanesi ANNATA: 2020 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Croatina GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2020
Età delle vigne 50 anni, terreno gessoso - argilloso con altitudine di 480 m slm.Trattamenti a base di zolfo e rame, sovesci e preparati biodinamici. Vendemmia manuale metà Ottobre.Pigiatura e torchiatura con 3 travasi, e zero solfiti aggiunti. No chiarifiche e filtrazioni nessun controllo della temperatura. 5 mesi di macerazione in tino aperto....
Annata: 2019
Uve diraspate con pressature soffici e criomacerazione. Fermentazione in acciaio per 14 giorni. Affinamento in acciaio per 3 mesi sulle fecce fini. CANTINA: San Martino ANNATA: 2019 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Aglianico del Vulture GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2021
Dal vigneto "Canonici" e da uve raccolte con buona acidità. Fermentazione spontane+R254a e breve macerazione di poche ore sulle bucce.Affinamento in acciaio per 4 mesi. No filtrazioni e chiarifiche.CANTINA: Stefano AmerighiFORMATO: 150 ClVITIGNI: SyrahGRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2020
1 ha di vigna. Vigne di 15/30 anni. Fermentazione spontanea in acciaio con una notte di macerazione. Affinamento in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia. No filtrazioni né chiarifiche. 1500 bt prodotte.CANTINA: Mariapaola Di CatoFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2020
"In un tempo in cui si evocano concetti di purezza, appartenenza e identità, noi abbiamo voluto raccogliere, mescolare, unire le pelli di tutte le nostre uve. Rosato né per pressatura soffice né per salasso, Meticcio è un vino che nasce dalla raccolta contemporanea delle nostre uve bianche e rosse, che vengono pressate insieme e fermentano naturalmente in...
Annata: 2021
Età media del vigneto 20 anni. Pressatura soffice diretta, fermentazione spontanea in anfora in terracotta (500 hl) per 6 mesi. Nessuna filtrazione. Bottiglie prodotte circa 1200 CANTINA: Fattoria di Sammontana ANNATA: 2021 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Merlot GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Resa 80q/ha. Diraspatura e pressatura soffice, chiarifica statica del mosto. Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio per 5 mesi e 1 mese in bottiglia CANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: SusumanielloGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Resa inferiore a 80ql/Ha. Vigne di 15 anni. Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 2 mesi e poi 1 mese in bottiglia. CANTINA: BioVio FORMATO: 75 CL VITIGNI: Rossese di Campochiesa GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Vigne di 25 anni. Resa 40/50 q/ha. Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 2 giorni in acciaio. Affinamento 6 mesi in acciaio. No chiarifiche e filtrazioni. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: PraesidiumFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2019
2,6 ha di vigna totali ad alberello. Rese di 50 q/ha. Durante la fase di fermentazione spontanea in vasi vinari di cocciopesto si è proceduto con apporti progressivi di massa raccolta in giornata per una durata complessiva della fermentazione di circa 30 giorni. Macerazione sulle bucce residuali in anfora di terracotta una volta tolto il cappello per 6...