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Annata: 2017
1 ha di vigna di circa 40 anni. Resa 35 hl/ha. Diraspatura, fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in botti usate e 10% in botti nuove. Circa 4500 bottiglie prodotte. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2017 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Pinot Noir GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Vendemmia mattutina di vigne di 50 anni circa. Macerazione carbonica per tre settimane in botte da 45 hl. Poi pressatura soffice e passaggio in barriques per la fermentazione con rimontaggi frequenti per eliminare l'anidride carbonica ed ossigenare il vino. Malolattica svolta in barriques. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc...
Annata: 2018
Diraspatura e fermentazione spontanea per 3 settimane, affinamento in barriques per 24 mesi, malolattica svolta in botti di 2 anni. Nessuna aggiunta di solforosa. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2015
Terreni ricchi di argilla e silicio in superficie e con più calcare in profondità. Vigne di 70 anni. Diraspatura e fermentazione spontanea in botte per 3 settimane, affinamento in barriques per 12/24 mesi secondo l'annata, malolattica svolta. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Diraspatura e fermentazione spontanea per 3 settimane, affinamento in barriques per 24 mesi, malolattica svolta in botti di 2 anni. Nessuna aggiunta di solforosa. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Vendemmia mattutina di vigne di 50 anni circa. Macerazione carbonica per tre settimane in botte da 45 hl. Poi pressatura soffice e passaggio in barriques per la fermentazione con rimontaggi frequenti per eliminare l'anidride carbonica ed ossigenare il vino. Malolattica svolta in barriques. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc...
Annata: 2020
Vendemmia mattutina e manuale da vigne di 50 anni circa. Fermentazione spontanea in tini di legno fino a primavera e poi fermentazione malolattica. Ad aprile imbottigliamento con pochissima solforosa. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Terreni argillosi, calcarei e ghiaiosi della collina di Bourgueil.Vendemmia mattutina e manuale da vigne di 20 anni circa. Diraspatura e macerazione per 18 giorni a bassa temperatura per estrarre i primi aromi sempre con lieviti indigeni in tini di legno fino a primavera. Ad aprile imbottigliamento con pochissima solforosa. CANTINA: Domaine Breton...
Annata: 2021
Terreni argillosi, calcarei e ghiaiosi della collina di Bourgueil.Vendemmia mattutina e manuale da vigne di 20 anni circa. Diraspatura e macerazione per 18 giorni a bassa temperatura per estrarre i primi aromi sempre con lieviti indigeni in tini di legno fino a primavera. Ad aprile imbottigliamento con pochissima solforosa. CANTINA: Domaine Breton...
Annata: 2021
Vendemmia mattutina e manuale da vigne di 50 anni circa. Fermentazione spontanea in tini di legno fino a primavera e poi fermentazione malolattica. Ad aprile imbottigliamento con pochissima solforosa. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2021
Vendemmia mattutina di vigne di 50 anni circa. Macerazione carbonica per tre settimane in botte da 45 hl. Poi pressatura soffice e passaggio in barriques per la fermentazione con rimontaggi frequenti per eliminare l'anidride carbonica ed ossigenare il vino. Malolattica svolta in barriques. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc...
Annata: 2020
Diraspatura e fermentazione spontanea per 3 settimane, affinamento in barriques per 24 mesi, malolattica svolta in botti di 2 anni. Nessuna aggiunta di solforosa. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Vendemmia manuale da vigne che vanno dai 30 ai 45 anni. Fermentazione spontanea in tini di legno fino a primavera. Affinamento in botti grandi da 12 e 24 mesi a seconda dell'annata. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 14%