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L’azienda Stefano Milanesi è posta in una micro zona molto interessante, la frazione Castello nel comune di Santa Giuletta, sulla prima fascia collinare confinante con la Liguria, circondata ad ovest nord-ovest dalle Alpi ed a sud dagli Appennini. In questa fascia di terra ben protetta dai venti gelidi, la vendemmia avviene in anticipo rispetto a tutte le altre zone della Lombardia. Il terreno è ricco in arenaria e tufo, due elementi che donano mineralità al vino, ma anche in sabbia e fossili. I vigneti su una superficie di 11 ettari, sono condotti a coltivazione biologica certificata, allevati a guyot, ad un’altitudine intorno ai 340 metri sul livello del mare, le piante hanno un’età media di 30 anni e la resa delle uve non supera il 45%. Quindi grande cura ed attenzione per l’alta qualità già nel vigneto dove non si effettua il diserbo. In cantina non vengono utilizzati lieviti selezionati ma la fermentazione è operata dai lieviti indigeni presenti in natura. Non si effettuano trattamenti chiarificanti o decoloranti ai mosti e ai vini. Non si effettuano acidificazioni ne disacidazioni, per questo è importantissimo che le varie uve vengano raccolte nei giorni più idonei a garantire la tipologia di vino che si vuole ottenere. Le vigne o “bambine” di Stefano sono sanissime e con le sue cure producono uve eccezionali, frutto anche di un territorio unico.
Non hanno bisogno di correzioni in quanto sono educate bene, amate e rispettate. Nascono cosi i vini di Stefano Milanesi un vignaiolo eccentrico ed esuberante, una persona sempre pronta ad accoglierti in cantina con una sciabola in mano per aprire le sue bottiglie cantando una canzone. Un vigniolo che mette allegria proprio come i suoi vini. Produzione media annua 15.000 bt
Annata: 2013
Vigne di 15 anni. Resa 50 q/ha. Fermentazioni spontanee in vecchie botti da 225lt. Macerazione per 12 giorni sulle bucce ed affinamento di oltre 3 anni nelle stesse botti. No chiarifiche e filtrazioni.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 150 ClVITIGNI: CroatinaGRADO ALCOLICO: 15%
Raccolta tardiva, fermentazione spontanea e affinamento per 50 mesi in vecchia barrique scolma con sviluppo del velo de flor. Note ossidative evidenti. 500 bt prodotte circa. Vino non più prodotto.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 50 ClVITIGNI: Riesling ItalicoGRADO ALCOLICO: 14,5%
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere, nessuna chiarifica o decolorazione. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Permanenza sui lieviti per almeno 42 mesi. Dosaggio zero e aggiunte minime di solforosaCANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere, nessuna chiarifica o decolorazione. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Dosaggio zero e aggiunte minime di solforosaCANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere di Pinot Nero e Riesling Italico e pigiadiraspatura del Cortese con macerazione di 12 giorni sulle bucce. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione e nessun dosaggio.
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere di Pinot Nero e Riesling Italico e pigiadiraspatura del Cortese con macerazione di 12 giorni sulle bucce. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione e nessun dosaggio.
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere, nessuna chiarifica o decolorazione. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Dosaggio zero e aggiunte minime di solforosaCANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 150 ClVITIGNI:...
Annata: 2008
Vigne di 20 anni. Resa 45 q/ha. Fermentazioni spontanee in vecchie botti da 225lt. Macerazione per 10 giorni sulle bucce ed affinamento di oltre un anno nelle stesse botti. No chiarifiche e filtrazioni.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI: Cabernet SauvignonGRADO ALCOLICO: 15%
Annata: 2011
Vigne di 20 anni. Resa 45 q/ha. Fermentazioni spontanee in vecchie botti da 225lt. Macerazione per 10 giorni sulle bucce ed affinamento di oltre un anno nelle stesse botti. No chiarifiche e filtrazioni.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI: Cabernet SauvignonGRADO ALCOLICO: 15,5%
Annata: 2011
Vigne di 30 anni. Resa 70 q/ha. Fermentazioni spontanee in acciaio. Macerazione per 10 giorni sulle bucce ed affinamento di oltre un anno in cemento. No chiarifiche e filtrazioni grossolane.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI: Barbera-Uva RaraGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2013
Vigne di 15 anni. Resa 50 q/ha. Fermentazioni spontanee in vecchie botti da 225lt. Macerazione per 12 giorni sulle bucce ed affinamento di oltre 3 anni nelle stesse botti. No chiarifiche e filtrazioni.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI: CroatinaGRADO ALCOLICO: 15%
Annata: 2019
Vigne di 15 anni. Resa 50 q/ha. Uve intere, pressatura soffice, fermentazioni spontanee. Permanenza sulle fecce e batonnage. Affinamento solo in acciaio. Lieve residuo zuccherino. No chiarifiche e filtrazioni. Dura il tempo di un pit stOP!! CANTINA: Stefano Milanesi ANNATA: 2019 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Croatina GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2015
Vigne di 15 anni. Resa 50 q/ha. Fermentazioni spontanee in vecchie botti da 225lt. Macerazione per 12 giorni sulle bucce ed affinamento di oltre 3 anni nelle stesse botti. No chiarifiche e filtrazioni.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI: CroatinaGRADO ALCOLICO: 15%
Annata: 2020
Vigne di 15 anni. Resa 50 q/ha. Uve intere, pressatura soffice, fermentazioni spontanee. Permanenza sulle fecce e batonnage. Affinamento solo in acciaio. Lieve residuo zuccherino. No chiarifiche e filtrazioni. Dura il tempo di un pit stOP!! CANTINA: Stefano Milanesi ANNATA: 2020 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Croatina GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2019
Vigne di 10 anni. Resa 60 q/ha.Macerazione sulle bucce per una notte. Fermentazione spontanea in cemento. No chiarifiche e filtrazioni. 1500 bottiglie prodotteCANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: