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Il Domaine Thierry Mortet è giovane, fondato nel 1992 per l’esattezza quando il padre divise la tenuta tra i due figli. La giovane età di questo domaine non ha però inciso sull’elevata qualità dei vini prodotti che contano oltre 10 denominazioni riconosciute e diversi riconoscimenti ed elogi pubblicati in molte testate giornalistiche nazionali e concorsi di settore.Thierry Mortet sorge al centro del villaggio di Gevrey-Chambertin dove le uve maturano su un terroir di calcare argilloso, marna bianca, basamento lavico e un fondo di roccia e ghiaia. Le caratteristiche organolettiche conferite dal terroir e dal clima tipico della zona, unito a tecniche di produzione che dal 2007 si stanno spostando sempre di più verso l’agricoltura biologica, conferiscono ai vini di Mortet un carattere distinto, complesso e vivo. Dal 2007, Thierry Mortet ha voluto finalizzare la conversione in biologico delle tecniche di coltivazione al fine di portare avanti quello che è stato il suo primario obiettivo dal momento in cui ha preso in mano la sua parte di eredità dell'ex tenuta paterna: produrre vini che possano esprimere tutto il potere, la finezza e la grande qualità del suo vigneto e del terroir che lo culla.
Annata: 2020
Vigna di 0,68 ha. Resa 40/45 hl/ha. Fermentazione spontanea. Macerazione a 15° per 5 giorni. Affinamento per un terzo in legno nuovo per 16 mesi e per due terzi in tini chiusi per 4 mesi e successivamente in botti per 1 o 2 anni.CANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
Vigne dai 15 ai 50 anni. Resa 50 hl/ha. Fermentazione spontanea, macerazione di 2 o 3 giorni ad una temperatura compresa tra 10 e 11°.Affinamento in botte grandi per 4 mesi e poi in barriques per altri 11 o 12 mesi. 15.000 bottiglie prodotte. CANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
Vigna di 3 ha con età media della vite che va dai 20 ai 60 anni. Fermentazione spontanea e vinificazione di 15 giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura controllata compresa tra i 10 e gli 11°. Affinamento per il 30% in barriques nuove per 16-17 mesi senza travasi. Il restante 70% viene affinato in vasca per 5 mesi, poi travasato in botti...
Annata: 2019
Vigne di 35 anni. Resa 45 Hl/Ha. Fermentazione spontanea. Vinificazione di una quindicina di giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura compresa tra i 10 e gli 11°. Affinamento in barriques nuove di una parte del vino mentre il resto viene lasciato affinare in botti grandi per 4 mesi e poi trasferito in barriques dove conclude l'affinamento...
Annata: 2014
Vigna di 0,68 ha. Resa 40/45 hl/ha. Fermentazione spontanea. Macerazione a 15° per 5 giorni. Affinamento per un terzo in legno nuovo per 16 mesi e per due terzi in tini chiusi per 4 mesi e successivamente in botti per 1 o 2 anni.CANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Vigna su 2 parcelle, una di 35 anni e l'atra di una decina d'anni. Resa 40/45 hl/ha. Fermentazione spontanea. Macerazione a 15° per 5 giorni. Affinamento per un terzo in legno nuovo per 16 mesi e per due terzi in tini chiusi per 4 mesi e successivamente in botti per 1 o 2 anni. 3500 bottiglie prodotte CANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2019
Vigne di 70 anni. Resa di 40 Hl/Ha. Fermentazione spontanea. Le uve vengono vinificate per una quindicina di giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura compresa tra i 10 e gli 11°. Una parte del mostro viene posta in barriques nuove, il resto viene lasciato in tini per 4 mesi per poi essere trasferito in barrique a terminare l'affinamento...
Annata: 2018
Vigna di 3 ha con età media della vite che va dai 20 ai 60 anni. Fermentazione spontanea e vinificazione di 15 giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura controllata compresa tra i 10 e gli 11°. Affinamento per il 30% in barriques nuove per 16-17 mesi senza travasi. Il restante 70% viene affinato in vasca per 5 mesi, poi travasato in botti...
Annata: 2019
Vigne dai 15 ai 50 anni. Resa 50 hl/ha. Fermentazione spontanea, macerazione di 2 o 3 giorni ad una temperatura compresa tra 10 e 11°.Affinamento in botte grandi per 4 mesi e poi in barriques per altri 11 o 12 mesi. 15.000 bottiglie prodotte. CANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Vigne di 50 anni. Resa i 45 Hl/Ha. Fermentazione spontanea. Vinificazione di una quindicina di giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura compresa tra i 10 e gli 11°. Affinamento in barriques nuove di una parte del vino mentre il resto viene lasciato affinare in botti grandi per 4 mesi e poi trasferito in barriques dove conclude...
Annata: 2018
Vigne che vanno dai 30 ai 45 anni. Resa 50 Hl/Ha. Fermentazione spontanea ad una temperatura controllata tra i 18° ei 24°. A fine fermentazione 2/3 del vino viene posto in botti e 1/3 in tini per un periodo di 11 mesi prima dell'assemblaggio. Fermentazione malolattica e affinamento per altri 10-12 mesi in botte. 5000 bottiglie prodotte CANTINA: Domaine...
Annata: 2018
Vigna di 25 anni. Resa 60 Hl/Ha. Fermentazione spontanea ad una temperatura controllata tra i 18° ei 22°. Affinamento in vasca per 8 mesi e fermentazione malolattica. 2000 bottiglie prodotteCANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: AligotéGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Vigna di 25 anni. Resa 60 Hl/Ha. Fermentazione spontanea ad una temperatura controllata tra i 18° ei 22°. Affinamento in vasca per 8 mesi e fermentazione malolattica. 2000 bottiglie prodotteCANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: AligotéGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Vigne che vanno dai 30 ai 45 anni. Resa 50 Hl/Ha. Fermentazione spontanea ad una temperatura controllata tra i 18° ei 24°. A fine fermentazione 2/3 del vino viene posto in botti e 1/3 in tini per un periodo di 11 mesi prima dell'assemblaggio. Fermentazione malolattica e affinamento per altri 10-12 mesi in botte. 5000 bottiglie prodotte CANTINA: Domaine...