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Catalogo
Annata: 2012
Vigna di 2,89 ha ad alberello a piede franco di 100 anni. Resa 15 hl/ha. Uva diraspata ma non pigiata e lasciata macerare in cemento senza solforosa da 2 a 20 giorni a seconda della qualità del mosto. Svinatura a mano e affinamento sempre in cemento per 2/3 anni. No chiarifiche, filtrazioni, no legno. Solforosa totale 10mg/l. 6000 bt prodotte...
Annata: 2014
Vigne di 5,78 ha ad alberello di 60 anni. Resa 13,5 hl/ha. Uva diraspata ma non pigiata e lasciata macerare in cemento senza solforosa da 2 a 20 giorni a seconda della qualità del mosto. Svinatura a mano e affinamento sempre in cemento per 2/3 anni. No chiarifiche, filtrazioni, no legno. Solforosa totale 10mg/l. 7500 bt prodotte circa.CANTINA: Tenute...
Annata: 2012
Vigne di 5,78 ha ad alberello di 60 anni. Resa 13,5 hl/ha. Uva diraspata ma non pigiata e lasciata macerare in cemento senza solforosa da 2 a 20 giorni a seconda della qualità del mosto. Svinatura a mano e affinamento sempre in cemento per 2/3 anni. No chiarifiche, filtrazioni, no legno. Solforosa totale 10mg/l. 7500 bt prodotte circa.CANTINA: Tenute...
Annata: 2015
Vigne di 2,89 ha ad alberello di 45 anni. Resa 25 hl/ha. Uva diraspata ma non pigiata e lasciata macerare in cemento senza solforosa da 2 a 20 giorni a seconda della qualità del mosto. Svinatura a mano e affinamento sempre in cemento per 2/3 anni. No chiarifiche, filtrazioni, no legno. Solforosa totale 12 mg/l. 6500 bt prodotte circa.CANTINA: Tenute...
Annata: 2016
Vigne di 2,89 ha ad alberello di 40 anni. Resa 35 hl/ha. Uva diraspata ma non pigiata e lasciata macerare in cemento senza solforosa da 2 a 20 giorni a seconda della qualità del mosto. Svinatura a mano e affinamento sempre in cemento per 2/3 anni. No chiarifiche, filtrazioni, no legno.Solforosa totale 10mg/l. 2800 bt prodotte circa.CANTINA: Tenute...
Vigne di 6 ha ad alberello di 35 anni di media. Resa 45 hl/ha. Uva pigidiraspata e lasciata macerare in cemento senza solforosa da 2 a 10 giorni a seconda della qualità del mosto. Svinatura a mano e affinamento sempre in cemento. No chiarifiche, filtrazioni, no legno. Solforosa totale 45 mg/l 30000 bt prodotte circa.CANTINA: Tenute DettoriFORMATO: 75...
Annata: 2016
Viti di oltre 50 anni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccoli tini di legno e macerazione per 25 giorni. Affinamento in botte per 12 mesi e in bottiglia per 3 mesi. Nessuna filtrazione. 5000 bt prodotte circaCANTINA: Giovanni MontisciFORMATO: 75 ClVITIGNI: CannonauGRADO ALCOLICO: 15,5%
Annata: 2015
Viti di oltre 80 anni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccoli tini di legno e plastica e macerazione per 25 giorni. Affinamento in botte grande e tonneau per 24 mesi e in bottiglia per 3 mesi. Nessuna filtrazione. 5000 bt prodotte circaCANTINA: Giovanni MontisciFORMATO: 75 ClVITIGNI: CannonauGRADO ALCOLICO: 15,5%