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Catalogo
Annata: 2017
Vigne di 25 anni. Resa 40/50 q/ha. Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 12 giorni in acciaio. Affinamento 24 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 20.000 bt prodotte circa.CANTINA: PraesidiumFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2003
Vigne di 25 anni. Resa 40/50 q/ha. Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 12 giorni in acciaio. Affinamento 24 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 20.000 bt prodotte circa.CANTINA: PraesidiumFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2017
Vendemmia manuale e doppia cernita delle uve, diraspapigiatura e fermentazione spontanea tramite il solo intervento di lieviti indigeni. Affinamento 12 mesi in botti grandi di rovere e castagno, seguito da un lungo riposo di circa 4 anni in bottiglia, in modo che il vino esca sul mercato solo quando effettivamente pronto.CANTINA: ValentiniFORMATO: 75...
Annata: 2013
Vigne di 25 anni. Resa 40/50 q/ha. Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 12 giorni in acciaio. Affinamento 24 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 20.000 bt prodotte circa.CANTINA: PraesidiumFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2016
Vigne di 50 anni. Resa 50 hl/ha. Vinificazione delle migliori uve dell'annata in acciaio con premacerazione a freddo, macerazione sulle bucce per 30 giorni. Affinamento in barriques nuove al 70% per 22 mesi con battonnage sulle fecce fini. CANTINA: Torre dei BeatiFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2018
1 ha di vigna. Fermentazione spontanea in tini con follature manuali almeno due volte al giorno. Affinamento in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia. No filtrazioni né chiarifiche. 1300 bt prodotte.CANTINA: Mariapaola Di CatoFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2018
Fermentazione spontanea, affinamento per109 mesi in acciaio e poi in bottiglia per almeno 3 mesi. CANTINA: D'Alesio FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Montepulciano GRADO ALCOLICO: 13,5%
Vigne di 25 anni a pergola e 5 anni a filare. Resa 90 hl/ha. Macerazione e fermentazione spontanea per 7/15 giorni in acciaio. Dopo lo svolgimento della malolattica il vino passa in botti da 10/30 hl di rovere di Slavonia dove rimane per almeno 24 mesi. Imbottigliamento senza filtrazioni e permanenza in bottiglia per almeno 6 mesi. CANTINA: D'Alesio...
Annata: 2019
1 ha di vigna. Fermentazione spontanea in tini con follature manuali almeno due volte al giorno. Affinamento in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia. No filtrazioni né chiarifiche. 1300 bt prodotte. CANTINA: Mariapaola Di CatoFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 13,5%
Vigne vecchie ad Alberello (le più vecchie sono del 1960). Resa variabile di anno in anno che si aggira sui 60 q /ha per le vigne più giovani (1983-2008), molto meno per le più vecchie (1960). Vendemmia manuale in cassette da 20 kg per preservare l’integrità delle uve. I grappoli raccolti a mano dai vigneti più datati vengono diraspati e lasciati in...
Annata: 2021
Età delle vigne 40 anni. Fermentazione spontanea, affinamento in acciaio. Solforosa totale 19 mg/L. Bottiglie prodotte 1000 CANTINA: Azienda Agricola Candeloro ANNATA: 2021 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Montepulciano GRADO ALCOLICO: 13,5%