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Catalogo
Annata: 2014
Resa 60 q/ha. Vigne di 25 anni. Vendemmia manuale, diraspatura e macerazione in cemento dove parte poi fermentazione spontanea in cemento. Al termine della macerazione sulle bucce, il mosto viene pigiato sofficemente e quindi reimmesso in vasca di cemento per completare la fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica in legno e affinamento nello...
Annata: 2014
Vigne di 40 anni su terreni vulcanici. Vinificazione in tini troncoconici di castagno di uve diraspate e parzialmente pigiate. Rimontaggi giornalieri e macerazione per 40 giorni. Affinamento in vecchi tonneaux per 24/30 mesi. 1500 bt prodotte circa.CANTINA: CamerlengoFORMATO: 75 ClVITIGNI: Aglianico del VultureGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2012
Raccolta manuale a leggera sovramaturazione Macerazione di circa 20 giorni. Affinamento in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere per almeno 12 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi.CANTINA: Cantine del NotaioFORMATO: 75 ClVITIGNI: Aglianico del VultureGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2013
Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in tini di rovere di Slavonia con sosta sulle bucce fino a 60 giorni. Affinamento per 12/18 mesi in botti di rovere di Slavonia, malolattica svolta in legno. CANTINA: San Martino ANNATA: 2013 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Aglianico del Vulture GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio con sosta sulle bucce per circa 10 giorni. Affinamento per 6/12 mesi in barriques e tonneau di rovere francese di secondo passaggio, malolattica svolta in legno. Passaggio in acciaio fino all'imbottigliamento. CANTINA: San Martino ANNATA: 2018 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Aglianico del Vulture GRADO...
Annata: 2018
Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio. Affinamento per 6/12 mesi in barriques di rovere americano e tonneau di rovere francese di secondo passaggio, malolattica svolta in legno. Passaggio in acciaio fino all'imbottigliamento. CANTINA: San Martino ANNATA: 2018 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Aglianico del Vulture GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio. Affinamento per 6/12 mesi in barriques di rovere americano e tonneau di rovere francese di secondo passaggio, malolattica svolta in legno. Passaggio in acciaio fino all'imbottigliamento. CANTINA: San Martino ANNATA: 2019 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Aglianico del Vulture GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Resa 60 q/ha . Vigne di 25 anni. Vendemmia manuale. Diraspatura e fermentazione spontanea in vasca di cemento. Al termine della macerazione sulle bucce pressatura soffice e poi il mosto viene reimmesso in vasca di cemento per completare la fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento in cemento e poi in bottiglia per un periodo di tempo determinato...