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Il nome di questo vino, Bastardo, si riferisce ironicamente al prodotto di un connubio, azzardato ma felice, tra il vitigno Cortese, pianta autoctona, generosa e procace e lo straniero Syrah, vitigno del sud della Francia ma originario del Medioriente. Ed è proprio dall’incontro amoroso (fermentazione) tra le due uve che nasce questo vero e unico Bastardo...
Annata: 2021
0.25 ha di vigne del 1990 ad altitudine di 430 mt s.l.m., Vendemmia manuale nella seconda decade di settembre. Breve macerazione sulle bucce e contestuale fermentazione spontanea in acciaio. Battonage settimanali e affinamento in acciaio inox per 6 mesi, affinamento in bottiglia di 3 mesi. 800 bottiglie prodotte CANTINA: Valchyara FORMATO: 75 Cl VITIGNI:...
Annata: 2023
0.25 ha di vigne del 1990 ad altitudine di 430 mt s.l.m., Vendemmia manuale nella seconda decade di settembre. Breve macerazione sulle bucce e contestuale fermentazione spontanea in acciaio. Battonage settimanali e affinamento in acciaio inox per 6 mesi, affinamento in bottiglia di 3 mesi. 800 bottiglie prodotte CANTINA: Valchyara FORMATO: 75 Cl VITIGNI:...