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Domaine Carême è una piccola realtà produttiva francese, situata a Vouvray, comune che fa parte della Valle della Loira, una regione vitivinicola particolarmente rinomata per la produzione di vini bianchi. In particolare, proprio a Vouvray, un ruolo di spicco spetta a un vitigno su tutti, lo chenin blanc. Vincent, sin dall’inizio della propria avventura vitivinicola, ha sentito in maniera forte il legame con il mondo rurale del vino, dove l’approccio naturale è indispensabile per rendere onore al terroir di provenienza. Proprio per questo la cantina è certificata come biologica, a compimento di un percorso che vuole tutelare l’ambiente e la natura circostante i vigneti. Tra i filari, che si estendono per una superficie vitata pari a 14 ettari, l’unico interprete è ovviamente lo chenin blanc, vitigno che, grazie alle temperature piuttosto rigide, riesce a presentarsi con un interessante livello di acidità i cui segreti vengono tramandati in questo territorio di generazione in generazione. Ogni anno vengono prodotte circa 60.000 bottiglie
Domaine Carême è una piccola realtà produttiva francese, situata a Vouvray, comune che fa parte della Valle della Loira, una regione vitivinicola particolarmente rinomata per la produzione di vini bianchi. In particolare, proprio a Vouvray, un ruolo di spicco spetta a un vitigno su tutti, lo chenin blanc. Vincent, sin dall’inizio della propria avventura vitivinicola, ha sentito in maniera forte il legame con il mondo rurale del vino, dove l’approccio naturale è indispensabile per rendere onore al terroir di provenienza. Proprio per questo la cantina è certificata come biologica, a compimento di un percorso che vuole tutelare l’ambiente e la natura circostante i vigneti. Tra i filari, che si estendono per una superficie vitata pari a 14 ettari, l’unico interprete è ovviamente lo chenin blanc, vitigno che, grazie alle temperature piuttosto rigide, riesce a presentarsi con un interessante livello di acidità i cui segreti vengono tramandati in questo territorio di generazione in generazione. Ogni anno vengono prodotte circa 60.000 bottiglie
Annata: 2016
La presa di spuma avviene senza l'aggiunta di zuccheri ma facendo terminare in bottiglia chiusa la primafermentazione. Bolla delicata e fine.CANTINA: Domaine Vincent CaremeFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chenin BlancGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Presa di spuma ottenuta solo con zuccheri naturali. CANTINA: Domaine Vincent CaremeFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chenin BlancGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2015
Vigne di 60 anni. Rese 20 hl/ha. Fermentazioni spontanee ed affinamento parte in anfora di ceramica e parte in botti di 400 lt per 12 mesi.CANTINA: Domaine Vincent CaremeFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chenin BlancGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Presa di spuma ottenuta solo con zuccheri naturali. CANTINA: Domaine Vincent CaremeFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chenin BlancGRADO ALCOLICO: 13%