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Annata: 2022
Vendemmia manuale, spremitura soffice di uva intera, 24 ore di decantazione statica a freddo, travaso del mosto limpido per la prima fermentazione. A termine 1 o 2 travasi , affinamento in serbatoi di cemento per tutto l'inverno. A primavera si imbottiglia senza alcuna filtrazione nè chiarifica usando mosto congelato della stessa vendemmia per far...
Annata: 2020
Vendemmia manuale, spremitura soffice di uva intera, 24 ore di decantazione statica a freddo, travaso del mosto limpido per la prima fermentazione. A termine 1 o 2 travasi , affinamento in serbatoi di cemento per tutto l'inverno. A primavera si imbottiglia senza alcuna filtrazione nè chiarifica. 6000 bt prodotte CANTINA: Malga Ribelle FORMATO: 75 Cl...
Annata: 2018
Resa di 800 gr/pianta. Pressatura a grappolo intero e fermentazione in acciaio tranne una piccola parte (10%) in legno. Presa di spuma in primavera con pied de cuve da uva appassita, successiva sosta sui lieviti di 24 mesi e sboccatura con colmatura aggiungendo stesso vino. 6000 bottiglie prodotte circa. CANTINA: Muni Daniele Piccinin FORMATO: 75 Cl...
Annata: 2021
Vendemmia manuale, spremitura soffice di uva intera, 24 ore di decantazione statica a freddo, travaso del mosto limpido per la prima fermentazione. A termine 1 o 2 travasi , affinamento in serbatoi di cemento per tutto l'inverno. A primavera si imbottiglia senza alcuna filtrazione nè chiarifica usando mosto congelato della stessa vendemmia per far...