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Catalogo
Il vino rosso è il vino per eccellenza, quello che più facilmente si abbina alla nostra tradizione culinaria. Nel nostro eno-commerce trovi una selezione di vini rossi creati da appassionati vignaioli che condividono la loro storia e tradizione attraverso le proprie vigne e che ti faranno scoprire le eccellenze dei loro vitigni e territori.
Annata: 2017
Vendemmia manuale e doppia cernita delle uve, diraspapigiatura e fermentazione spontanea tramite il solo intervento di lieviti indigeni. Affinamento 12 mesi in botti grandi di rovere e castagno, seguito da un lungo riposo di circa 4 anni in bottiglia, in modo che il vino esca sul mercato solo quando effettivamente pronto.CANTINA: ValentiniFORMATO: 75...
Annata: 2019
Resa 50q/ha Vinificazione tradizionale con rimontaggi quotidiani. Fermentazione spontanea in cemento e acciaio, nessun controllo della temperatura. Utilizzo di soli solfiti. Affinamento in acciaio per circa 2 anni e poi in bottiglia per circa 6 mesi prima della messa in commercio. Bottiglie prodotte circa 8000 CANTINA: San Donatino FORMATO: 75 Cl...
Annata: 2015
Resa 55q/ha. Vinificazione tradizionale con rimontaggi quotidiani. Fermentazione spontanea in cemento e acciaio, nessun controllo della temperatura. Utilizzo di soli solfiti. Affinamento in botti di rovere da 30 hl per 2 anni e poi in bottiglia per circa 6 mesi prima della messa in commercio CANTINA: San Donatino FORMATO: 75 C VITIGNI: Sangiovese GRADO...
Annata: 2019
Affinamento in botti di rovere CANTINA: Vigneto MontepascoloFORMATO: 75 ClVITIGNI: Barbera, CroatinaGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2020
Resa 60 q/ha. Età media delle viti 9 anni. Fermentazione spontanea delle uve in acciaio. Le uve fermentano separatamente e il Syrah rimane a contatto con le bucce per un periodo più lungo. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. Affinamento 50% in acciaio e 50%, in tonneau usati per 9 mesi e 12 mesi di affinamento in bottiglia. Nessuna...
Annata: 2020
Vigne Vecchie. Fermentazione spontanea in vasche e tini aperti. Affinamento in piccole botti per 10 mesi. Solforosa totale 40 mg/l. 1500 bt prodotte circaCANTINA: Podere CòncoriFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2022
Blend di Trebbiano che fa macerazione con le bucce per 30 giorni e sangiovese, colorino, canaiolo e due vitigni sconosciuti. Da vigne di 50 e 70 anni. Il trebbiano fermenta da solo in vasche di cemento e gli altri rossi tutti insieme sempre in cemento. CANTINA: Alessandro Tofanari ANNATA: 2022 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese e tanti altri vitigni GRADO...
Annata: 2021
Rese basse di 15/20 hl/ha. Fermentazione spontanea e macerazione per 2/4 settimane. Affinamento in barrique usate per il 20% e in acciaio per l'80% per 10 mesi. No chiarifiche e filtrazioni. 25000 bt prodotte circaCANTINA: Domaine GaubyFORMATO: 75 ClVITIGNI: Syrah-Mourvedre-Grenache-CarignanGRADO ALCOLICO: 13%
Fermentazione Spontanea in cemento, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Affinamento 12 mesi in botte di rovere da 350 L non nuove.CANTINA: Fattoria di BaccheretoFORMATO: 75 ClVITIGNI: SangioveseGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2022
Resa 80 q/ha. Affinamento in acciaio.15.000 Bottiglie prodotte CANTINA: Silvio Morando FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Grignolino GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2022
Vigne più vecchie. Resa 50 q/ha.. Affinamento in acciaio. Anarchico perché, secondo i botanici dell'uva, il Grignolino è un vitigno bianco che crede di essere rosso; in effetti dopo la vendemmia, gli antociani, i pigmenti della foglia, si colorano di giallo (e non di rosso) come un vitigno bianco. 2.000 Bottiglie prodotte.. CANTINA: Silvio Morando...
Annata: 2011
Vigne di circa 20 anni. Resa 70 q/ha. Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per 20 giorni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 6 mesi, in botte di rovere da 35 hl per 18 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti.CANTINA: Il CancelliereFORMATO: 75 ClVITIGNI: Aglianico IrpinoGRADO...
Annata: 2013
Vigne di 25 anni. Resa 40/50 q/ha. Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 12 giorni in acciaio. Affinamento 24 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 20.000 bt prodotte circa.CANTINA: PraesidiumFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2016
Vigne di 50 anni. Resa 50 hl/ha. Vinificazione delle migliori uve dell'annata in acciaio con premacerazione a freddo, macerazione sulle bucce per 30 giorni. Affinamento in barriques nuove al 70% per 22 mesi con battonnage sulle fecce fini. CANTINA: Torre dei BeatiFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2018
1 ha di vigna. Fermentazione spontanea in tini con follature manuali almeno due volte al giorno. Affinamento in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia. No filtrazioni né chiarifiche. 1300 bt prodotte.CANTINA: Mariapaola Di CatoFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2014
Vigne di 40 anni su terreni vulcanici. Vinificazione in tini troncoconici di castagno di uve diraspate e parzialmente pigiate. Rimontaggi giornalieri e macerazione per 40 giorni. Affinamento in vecchi tonneaux per 24/30 mesi. 1500 bt prodotte circa.CANTINA: CamerlengoFORMATO: 75 ClVITIGNI: Aglianico del VultureGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2012
Raccolta manuale a leggera sovramaturazione Macerazione di circa 20 giorni. Affinamento in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere per almeno 12 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi.CANTINA: Cantine del NotaioFORMATO: 75 ClVITIGNI: Aglianico del VultureGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2015
Nessun prodotto di sintesi in vigna. Resa 40/60 q/ha. Fermentazioni spontanee in acciaio con macerazione per 4 giorni. Affinamento in acciaio per 36 mesi. No chiarifiche e grossolana filtrazione. 6000 bt prodotte circa.CANTINA: 'A VitaFORMATO: 75 ClVITIGNI: GaglioppoGRADO ALCOLICO: 14%