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Catalogo
Siamo abituati a immaginarli come l’abbinamento per eccellenza alla cucina di mare ma i vini bianchi hanno tantissime sfaccettature e possibilità di utilizzo. Abbiamo selezionato i migliori vini bianchi da noi assaggiati che permettano di scoprire vitigni meno conosciuti ed eccellenze rappresentative dei territori più vocati in Italia e all’estero.
Annata: 2018
Resa 90 q/ha. Vigne di 15 anni. Vendemmia manuale e separata dei due vitigni a seconda del momento in cui sono pronti. Pressatura soffice a raspo intero, fermentazione spontanea in cemento senza macerazione sulle bucce tenendo separate le due masse fino a termine. Si procede quindi all’assaggio ed all’assemblaggio della Malvasia e del Moscato, in...
Annata: 2020
Vendemmia manuale ai primi di Ottobre. Le uve provenienti da vigne che crescono su suoli sabbiosi-calcarei, vengono diraspate e pressate in pressa pneumatica aperta con parziale ossigenazione del mosto, riposp in acciaio qualche giorno insieme alla feccia grossolana che precipita naturalmente senza uso di enzimi. Fermentazione spontanea che dura circa...
Annata: 2021
Vendemmia manuale ai primi di Ottobre. Le uve provenienti da vigne che crescono su suoli sabbiosi-calcarei, vengono diraspate e pressate in pressa pneumatica aperta con parziale ossigenazione del mosto, riposp in acciaio qualche giorno insieme alla feccia grossolana che precipita naturalmente senza uso di enzimi. Fermentazione spontanea che dura circa...
Annata: 2022
4 ha totali di vigna. Fermentazione in acciaio e permanenza di 5 mesi sulle fecce fini in acciaio. Poi da 1 a 3 mesi in bottiglia.CANTINA: Tenuta S. AgataFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chardonnay-ViognierGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2021
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2021
Vigne di 30 anni. Fermentazione spontanea in acciaio e cemento. Affinamento in vasche di cemento per 3 mesi.CANTINA: La StaffaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Verdicchio di JesiGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2021
Incrocio tra Riesling e Trollinger. Vinificazione tradizionale e affinamento in acciaio.CANTINA: PelzFORMATO: 75 ClVITIGNI: KernerGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2021
CANTINA: Klein ANNATA: 2021 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Riesling G RADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2021
5 ha di vigna in totale. Vigne su terreni sabbiosi e forti pendenze. Fermentazione spontanea 50% a contatto con le bucce in acciaio. Affinamento per 10 mesi in cemento poi 6 mesi in bottiglia. Non filtrato ne chiarificato. CANTINA: Alberto Oggero FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Arneis GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2020
Vigna di 25 anni. Resa 60 Hl/Ha. Fermentazione spontanea ad una temperatura controllata tra i 18° ei 22°. Affinamento in vasca per 8 mesi e fermentazione malolattica. 2000 bottiglie prodotteCANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: AligotéGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Vigne che vanno dai 30 ai 45 anni. Resa 50 Hl/Ha. Fermentazione spontanea ad una temperatura controllata tra i 18° ei 24°. A fine fermentazione 2/3 del vino viene posto in botti e 1/3 in tini per un periodo di 11 mesi prima dell'assemblaggio. Fermentazione malolattica e affinamento per altri 10-12 mesi in botte. 5000 bottiglie prodotte CANTINA: Domaine...
Annata: 2020
2,5 ha di vigne ad alberello di 60/100 anni con rese di 70 q/ha. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio, imbottigliato entro il primo anno. 1200 bt prodotte circa.CANTINA: Vino NibaliFORMATO: 75 ClVITIGNI: Minnella, Carricante, Inzolia, CatarrattoGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2019
2,5 ha di vigne ad alberello di 60/100 anni con rese di 70 q/ha. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio, imbottigliato entro il primo anno. 1200 bt prodotte circa.CANTINA: Vino NibaliFORMATO: 75 ClVITIGNI: Minnella, Carricante, Inzolia, CatarrattoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2021
Resa 60 q/ha. Età media delle viti 14 anni. Fermentazione spontanea in acciaio. Il Grillo macera 2 settimane sulle bucce e poi vengono aggiunti i mosti di Grecanico e Catarratto. Affinamento di 6 mesi in acciaio. Nessuna stabilizzazione, solo una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento con aggiunta di pochi solfiti (14 mg/l). Bottiglie prodotte...
Annata: 2021
Vigne di 35 anni. Vendemmia manuale. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio, Affinamento in vasche di cemento. Vino prodotto con la partecipazione di Tom Lubbe dell'azienda Matassa. CANTINA: Domaine de Majas FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Macabeu, Rolle, Carignan Blanc GRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2022
Vendemmia manuale. Fermentazione spontanea in cemento, Affinamento in vasche di cemento per 4 mesi e poi 6 mesi in bottiglia. CANTINA: Domaine de Majas FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 11%
Annata: 2021
Vigna in contrada San Michele a Cupramontana di circa 30 anni. Resa 50 q/ha. Vendemmia in tre passaggi successivi. Fermentazione spontanea in botti di rovere di media caratura. Affinamento 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere usate. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni. 3500 bt prodotte circa.CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI:...