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Catalogo
Siamo abituati a immaginarli come l’abbinamento per eccellenza alla cucina di mare ma i vini bianchi hanno tantissime sfaccettature e possibilità di utilizzo. Abbiamo selezionato i migliori vini bianchi da noi assaggiati che permettano di scoprire vitigni meno conosciuti ed eccellenze rappresentative dei territori più vocati in Italia e all’estero.
Annata: 2019
Vigna in contrada San Michele a Cupramontana di circa 30 anni. Resa 50 q/ha. Vendemmia in tre passaggi successivi. Fermentazione spontanea in botti di rovere di media caratura. Affinamento 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere usate. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni. 3500 bt prodotte circa.CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2016
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 3,7 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2015
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore che permette un contatto con le bucce che garantisce una intensa estrazione aromatica. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: MuscatGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2017
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 12 ore che permette un contatto con le bucce che garantisce una intensa estrazione aromatica. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 2,5 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
Terreni di argilla e calcare. Affinamento in acciaio per un anno. 1,5 gr di solfiti aggiunti all'imbottigliamento. CANTINA: Les Dolomies FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chardonnay GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2020
Terreni di Marna rossa, affinamento 1/3 in botti di rovere e 2/3 in vasche di cemento. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessuna filtrazione. FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chardonnay GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Terreni di Marna rossa, affinamento 1/3 in botti di rovere e 2/3 in vasche di cemento. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessuna filtrazione. FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Savagnin GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2020
Terreni di Marna rossa, affinamento per un anno in botti di legno. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessuna filtrazione. FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Savagnin GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2020
Terreni di Marna rossa, affinamento per un anno in botti di legno. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessuna filtrazione. FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Savagnin GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2020
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2020
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2020
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2018
Resa 70/80 q/ha. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo. Fermentazione con...
Annata: 2019
Resa 60 q/ha. Età media delle viti 14 anni. Fermentazione spontanea in acciaio. Il Grillo macera 2 settimane sulle bucce e poi vengono aggiunti i mosti di Grecanico e Catarratto. Affinamento di 6 mesi in acciaio. Nessuna stabilizzazione, solo una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento con aggiunta di pochi solfiti (14 mg/l). Bottiglie prodotte...
Annata: 2020
Resa 80 hl/ha. Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento in acciaio e poi in bottiglia per almeno 3 mesi. 6000 bt prodotte. CANTINA: D'Alesio FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Pecorino GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Resa 46 hl/ha. Pressatura diretta di grappoli interi e fermentazione spontanea per 2/3 settimane. Affinamento in cemento per 6 mesi sulle fecce fini.CANTINA: Jo LandronFORMATO: 75 ClVITIGNI: Melon de BourgogneGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2019
Vigne di oltre 60 anni con rese bassissime che non superano i 700 gr/uva pianta. Fermentazioni spontanea per il 50% in acciaio e il 50% in legno, affinamento 10 mesi in acciaio ed in botte da 25 hl. 3000 bt prodotte circa. CANTINA: Muni Daniele Piccinin FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Durella GRADO ALCOLICO: 12,5%