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L’Alsazia è una delle regioni vitivinicole più antiche di Francia e qui nel cuore della regione a pochi chilometri da Colmar c’è una piccola realtà familiare che produce vini da tre generazioni: Domaine Gross.
10 ettari di vigna coltivati secondo i principi della biodinamica, 8 vitigni coltivati (Riesling, forse il più conosciuto, Pinot gris, Gewürztraminer, lo splendido e meno diffuso Muscat, Pinot blanc, delicato e fresco, Sylvaner, leggero e molto profumato, Pinot noir, l’unico rosso d’Alsazia ed infine l’Auxerrois da loro usato per la produzione del Cremant insieme al Pinot Gris) e tanto rispetto per la natura rendono quest’azienda tanto interessante e tutta da scoprire
Annata: 2019
Pressatura lenta per 10 ore e affinamento sui lieviti per 15 mesi. Nessuna filtrazione o chiarifica. Sboccatura due mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Auxerrois - RieslingGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2016
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 3,7 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2015
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore che permette un contatto con le bucce che garantisce una intensa estrazione aromatica. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: MuscatGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2017
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 12 ore che permette un contatto con le bucce che garantisce una intensa estrazione aromatica. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 2,5 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Raccolta manuale con attenta selezione dei grappoli, fermentazione spontanea e macerazione per 26 giorni. Affinamento sui lieviti in barriques sia nuove che vecchio (massimo 10 anni) per 12 mesi. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. Solforosa totale 26 mg/lt.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%