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L’Alsazia è una delle regioni vitivinicole più antiche di Francia e qui nel cuore della regione a pochi chilometri da Colmar c’è una piccola realtà familiare che produce vini da tre generazioni: Domaine Gross.
10 ettari di vigna coltivati secondo i principi della biodinamica, 8 vitigni coltivati (Riesling, forse il più conosciuto, Pinot gris, Gewürztraminer, lo splendido e meno diffuso Muscat, Pinot blanc, delicato e fresco, Sylvaner, leggero e molto profumato, Pinot noir, l’unico rosso d’Alsazia ed infine l’Auxerrois da loro usato per la produzione del Cremant insieme al Pinot Gris) e tanto rispetto per la natura rendono quest’azienda tanto interessante e tutta da scoprire
Annata: 2017
CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2016
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 18 ore che permette un contatto con le bucce che garantisce una intensa estrazione aromatica. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 22 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: GewürztraminerGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2019
Raccolta manuale con attenta selezione dei grappoli, fermentazione spontanea e macerazione per 26 giorni. Affinamento sui lieviti in barriques sia nuove che vecchio (massimo 10 anni) per 12 mesi. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. Solforosa totale 26 mg/lt.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
Macerazione dei grappoli diraspati per 25 giorni e poi pressatura. Fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in botte grande. Leggera filtrazione. Nessuna aggiunta di solfiti. SO2 totale 11 mg/lCANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot GrisGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2021
Macerazione dei grappoli diraspati per 20 giorni e poi pressatura. Fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in botte grande. Nessuna filtrazione, chiarifica. Nessuna aggiunta di solfiti. SO2 totale 14 mg/lCANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Gewürztraminer-Sylvaner-Pinot GrisGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2017
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 29,5 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot GrisGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
Macerazione dei grappoli diraspati per 20 giorni e poi pressatura. Fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in botte grande. Nessuna filtrazione, chiarifica. Nessuna aggiunta di solfiti. SO2 totale 14 mg/lCANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Muscat-Riesling-GewürztraminerGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2020
Pressatura lenta per 10 ore e affinamento sui lieviti per 15 mesi. Nessuna filtrazione o chiarifica. Sboccatura due mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Auxerrois - RieslingGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2016
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 23 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: GewürztraminerGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Macerazione dei grappoli diraspati per 25 giorni e poi pressatura. Fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in botte grande. Leggera filtrazione. Nessuna aggiunta di solfiti. SO2 totale 11 mg/lCANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot GrisGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Macerazione dei grappoli diraspati per 45 giorni e poi pressatura. Fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in botte grande. Leggera filtrazione. Nessuna aggiunta di solfiti. SO2 totale 10 mg/lCANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: SylvanerGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2015
CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: MuscatGRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2018
Pressatura lenta per 10 ore e affinamento sui lieviti per 15 mesi. Nessuna filtrazione o chiarifica. Sboccatura due mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Auxerrois - RieslingGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2019
Raccolta manuale, fermentazione spontanea e macerazione per 20 giorni. Affinamento sui lieviti per 8 mesi. CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2019
Macerazione dei grappoli diraspati per 25 giorni e poi pressatura. Fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in botte grande. Leggera filtrazione. Nessuna aggiunta di solfiti. SO2 totale 11 mg/lCANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: MuscatGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Raccolta manuale delle uve e pressatura lenta per 10 ore. Affinamento sui lieviti del vino fermo per 6 mesi prima della presa di spuma e poi 3 anni sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura. Poi due mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Nessuna chiarifica o filtrazione. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessun dosaggio. CANTINA: Domaine...
CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI:MuscatGRADO ALCOLICO: 11,5%
CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI:Pinot Noir-Pinot Gris-SylvanerGRADO ALCOLICO: 12,5%