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Catalogo
Annata: 2021
Ottenuta da uve di Vernaccia provenienti da vigne che crescono su suoli sabbiosi-calcarei. Fermentazione spontanea in acciaio e cemento con macerazione sulle bucce per circa 5 mesi. Affina poi 6 mesi in bottiglia. Senza solfiti aggiunti CANTINA: Simona Orsini ANNATA: 2021 FORMATO: 75 Cl GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2022
Resa 60 q/ha. Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce di alcuni giorni. Affinamento in acciaio per 4 mesi e poi 2 mesi in bottiglia. 1300 bottiglie prodotte. CANTINA: San Donatino FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Trebbiano toscano, Malvasia toscana GRADO ALCOLICO:12,3%
Annata: 2022
Fermentazione spontanea in acciaio, nessun controllo della temperatura. Utilizzo di soli solfiti. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento in acciaio CANTINA: San Donatino FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Petit Manseng GRADO ALCOLICO:12,3%
Annata: 2021
Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in cemento senza alcuna aggiunta di solforosa e permanenza sulle bucce per 15 gg a 22-24 gradi. Affinamento in cemento CANTINA: Antonio Camillo FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Procanico GRADO ALCOLICO:13%