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Sergio Stevanato, classe 1943, fondatore, presidente e tuttora al timone, con i suoi due figli, di un’azienda di prestigio e successo di Padova, aveva una passione, meglio, un vero amore: i vini del Collio. Per questo motivo, non appena gli si è presentata l’occasione, alla sua attività principale ha affiancato l’impegno di questa azienda agricola, orientandola senza esitazioni alla produzione di vini d’eccellenza. Siamo esattamente a Dolegna del Collio, in località Scriò, in provincia di Gorizia dove si incontrano i sette ettari vitati di proprietà aziendale. In un ambiente di confine, unico nel suo genere, i filari sono impiantati su terreni marnosi e friabili, e contano varietà esclusivamente autoctone, quali friulano, ribolla gialla e malvasia. A un’altitudine che varia tra i 220 e i 270 metri sul livello del mare, allevate a guyot su appezzamenti terrazzati, crescono piante condotte secondo i dettami dell’agricoltura biologica, nel pieno rispetto di natura ed ecosistema.
Sergio Stevanato, classe 1943, fondatore, presidente e tuttora al timone, con i suoi due figli, di un’azienda di prestigio e successo di Padova, aveva una passione, meglio, un vero amore: i vini del Collio. Per questo motivo, non appena gli si è presentata l’occasione, alla sua attività principale ha affiancato l’impegno di questa azienda agricola, orientandola senza esitazioni alla produzione di vini d’eccellenza. Siamo esattamente a Dolegna del Collio, in località Scriò, in provincia di Gorizia dove si incontrano i sette ettari vitati di proprietà aziendale. In un ambiente di confine, unico nel suo genere, i filari sono impiantati su terreni marnosi e friabili, e contano varietà esclusivamente autoctone, quali friulano, ribolla gialla e malvasia. A un’altitudine che varia tra i 220 e i 270 metri sul livello del mare, allevate a guyot su appezzamenti terrazzati, crescono piante condotte secondo i dettami dell’agricoltura biologica, nel pieno rispetto di natura ed ecosistema.
Annata: 2018
Le uve vengono raccolte insieme ad inizio del mese di Ottobre. La macerazione avviene n tini di legno da 15 hl, senza il controllo della temperatura e ad opera dei lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux e barrique di rovere francese per venti mesi prima della messa in bottiglia. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 150 Cl VITIGNI: Schioppettino, Refosco...
Annata: 2018
Vigne con terreno marnoso arenario. Vendemmia manuale, fermentazione 100% in acciaio. Affinamento sui lieviti per 36 mesi. Zuccheri residui < 3 g/L CANTINA: Tenuta Stella FORMATO:150 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2017
Vigne con terreno marnoso arenario. Vendemmia manuale, fermentazione 100% in acciaio. Affinamento sui lieviti per 36 mesi. Zuccheri residui < 3 g/L CANTINA: Tenuta Stella FORMATO:75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2015
Vigne con terreno marnoso arenario. Vendemmia manuale, fermentazione 50% in acciaio e 50%in tonneau in rovere francese. Affinamento sui lieviti per 60 mesi. Zuccheri residui < 1 g/L CANTINA: Tenuta Stella FORMATO:75 Cl VITIGNI: Chardonnay GRADO ALCOLICO: 12%
Vigne con terreno marnoso arenario. Selezione accurate delle uve. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento di una parte in acciaio e una parte in tonneaux di rovere francese per almeno 10 mesi prima dell'imbottigliamento. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Friulano GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2019
Vigne con terreno marnoso arenario. Selezione accurate delle uve. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento di una parte in acciaio e una parte in tonneaux di rovere francese per almeno 10 mesi prima dell'imbottigliamento. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2018
Le uve vengono raccolte insieme ad inizio del mese di Ottobre. La macerazione avviene n tini di legno da 15 hl, senza il controllo della temperatura e ad opera dei lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux e barrique di rovere francese per venti mesi prima della messa in bottiglia. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Schioppettino, Refosco dal...
Le uve vengono raccolte ad inizio del mese di Settembre. La macerazione avviene in tini di legno da 15 hl, senza il controllo della temperatura e ad opera dei lieviti indigeni. Affinamento in barrique di rovere francese per venti mesi prima della messa in bottiglia. Poche bottiglie in onore di un grande vitigno. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl...
Vigne con terreno marnoso arenario. Selezione accurate delle uve. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento di una parte in acciaio e una parte in tonneaux di rovere francese per almeno 10 mesi prima dell'imbottigliamento. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Malvasia Istriana GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2018
Vigne con terreno marnoso arenario. Vendemmia manuale, fermentazione 100% in acciaio. Affinamento sui lieviti per 36 mesi. Zuccheri residui < 3 g/L CANTINA: Tenuta Stella FORMATO:75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Vigne con terreno marnoso arenario. Selezione accurate delle uve. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento di una parte in acciaio e una parte in tonneaux di rovere francese per almeno 10 mesi prima dell'imbottigliamento. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Le uve vengono raccolte insieme ad inizio del mese di Ottobre. La macerazione avviene n tini di legno da 15 hl, senza il controllo della temperatura e ad opera dei lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux e barrique di rovere francese per venti mesi prima della messa in bottiglia. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Schioppettino GRADO...