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Catalogo
Annata: 2019
Resa 60 q/ha. Età media delle viti 9 anni. Fermentazione spontanea delle uve in acciaio. Le uve fermentano separatamente e il Syrah rimane a contatto con le bucce per un periodo più lungo. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. Affinamento 50% in acciaio e 50%, in tonneau usati per 9 mesi e 12 mesi di affinamento in bottiglia. Nessuna...
Annata: 2019
Resa 60 q/ha. Età media delle viti 9 anni.Fermentazione spontanea in acciaio, pressatura soffice e breve macerazione sulle bucce di 5 giorni. Affinamento 9 mesi in botte grande e 12 mesi bottiglia con aggiunta di pochi solfiti (20mg /l) . Bottiglie prodotte circa 8000 CANTINA: Aldo Viola ANNATA: 2019 VITIGNI: Nerello Mascalese, Perricone GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
2,6 ha di vigna totali ad alberello. Rese di 50 q/ha. Fermentazione spontanea in vasi vinari di cocciopesto. Macerazione per circa 12 giorni. Affinamento in anfora di terracotta naturale per 9 mesi. Non filtrato né chiarificato. 20 mg/l di solforosa totale.CANTINA: Cantina del MalandrinoFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nerello MascaleseGRADO ALCOLICO: 12,44%
Annata: 2020
2,6 ha di vigna totali ad alberello. Rese di 50 q/ha. Fermentazione spontanea in vasi vinari di cocciopesto. Macerazione per circa 15 giorni. Affinamento in anfora di terracotta naturale per 12 mesi. Non filtrato né chiarificato. 32 mg/l di solforosa totale.CANTINA: Cantina del MalandrinoFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nerello MascaleseGRADO ALCOLICO: 12,34%
Annata: 2018
No chimica in vigna. Viti di 19 anni. Resa 60q/ha. Fermentazione spontanea in acciaio. Macerazione sulle bucce per 30 giorni. Affinamento 10 mesi in acciaio e 18 mesi in bottiglia. Solforosa 25 mg/l solo all'imbottigliamento. 3500 bt prodotte circa.CANTINA: BarracoFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nero d'AvolaGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2017
2,5 ha di vigne ad alberello di 60/100 anni con rese di 70 q/ha. Vendemmia tardiva, fermentazione spontanea lunga macerazione e affinamento in acciaio, imbottigliato dopo due anni. 3000 bt prodotte circa.CANTINA: Vino NibaliFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nerello Mascalese, Nerello CappuccioGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2021
Resa 60 q/ha . Età media delle viti 20 anni. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento 10 mesi in acciaio e poi almeno 12 mesi in bottiglia. Nessuna stabilizzazione, nessuna filtrazione. Bottiglie prodotte circa 6500 CANTINA: Aldo Viola VITIGNI: Syrah GRADO ALCOLICO: 13%