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Catalogo
Il vino rosso è il vino per eccellenza, quello che più facilmente si abbina alla nostra tradizione culinaria. Nel nostro eno-commerce trovi una selezione di vini rossi creati da appassionati vignaioli che condividono la loro storia e tradizione attraverso le proprie vigne e che ti faranno scoprire le eccellenze dei loro vitigni e territori.
Annata: 2019
Vendemmia mattutina di vigne di 50 anni circa. Macerazione carbonica per tre settimane in botte da 45 hl. Poi pressatura soffice e passaggio in barriques per la fermentazione con rimontaggi frequenti per eliminare l'anidride carbonica ed ossigenare il vino. Malolattica svolta in barriques. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc...
Annata: 2018
Diraspatura e fermentazione spontanea per 3 settimane, affinamento in barriques per 24 mesi, malolattica svolta in botti di 2 anni. Nessuna aggiunta di solforosa. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2015
Terreni ricchi di argilla e silicio in superficie e con più calcare in profondità. Vigne di 70 anni. Diraspatura e fermentazione spontanea in botte per 3 settimane, affinamento in barriques per 12/24 mesi secondo l'annata, malolattica svolta. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Franc GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Resa 70 q/ha. 1,4 ha di vigna. Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 6 giorni e fermentazione di 15 giorni dopo la svinatura. Affinamento in barriques per 4 mesi di secondo e terzo passaggio dove svolge anche la malolattica e in seguito passaggio in botte grande per 4 mesi. A seguito decantazione in vasche di acciaio per alcuni mesi,...
Annata: 2015
Resa 55 q/ha. 3 ha di vigna. Macerazione in acciaio per 7 giorni e fermentazione spontanea per 10 giorni dopo la svinatura. Affinamento in barriques per il 40% nuove e per il 60% di secondo passaggio per due mesi dove svolge anche la malolattica e in seguito ulteriore affinamento nelle medesime barriques per almeno 10 mesi. L'affinamento si completa con...
Annata: 2019
Vigna ad alberello di 0,8 ha. Fermentazione spontanea dopo diraspatura, macerazione in acciaio per 10/15 giorni. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: Pisano DanilaFORMATO: 75 ClVITIGNI: RosseseGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Resa 60 q/ha. Affinamneto in botte grande per 10 mesi.CANTINA: MessnerhofFORMATO: 75 ClVITIGNI: Schiava-LagreinGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2017
Vigne di età media 30 anni. Resa 20 hl/ha. Fermentazione e macerazione in tini di cemento vetrificato per 15 giorni e poi fermentazione malolattica. Affinamento in tonneaux di rovere sulle fecce fini per 26 mesi e in bottiglia per 6 mesi. Solforosa totale 55 mg/l. 16000 bt prodotte circaCANTINA: Fattoria di BaccheretoFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2020
Raccolta manuale, fermentazione spontanea e macerazione per 15 giorni. Affinamento sui lieviti in acciaio per 6 mesi. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Raccolta manuale con attenta selezione dei grappoli, fermentazione spontanea e macerazione per 26 giorni. Affinamento sui lieviti in barriques sia nuove che vecchio (massimo 10 anni) per 12 mesi. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. Solforosa totale 26 mg/lt.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio. Affinamento per 6/12 mesi in barriques di rovere americano e tonneau di rovere francese di secondo passaggio, malolattica svolta in legno. Passaggio in acciaio fino all'imbottigliamento. CANTINA: San Martino ANNATA: 2019 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Aglianico del Vulture GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Vendemmia a fine settembre. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Affinamento in tonneau di rovere francese per 15 mesi e poi in bottiglia per un anno. No solfiti aggiunti. 1500 bottiglie prodotte circa. CANTINA: Terra della Luna ANNATA: 2017 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Grenache GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2017
Vendemmia a fine settembre. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Affinamento in tonneau di rovere francese per 15 mesi e poi in bottiglia per un anno. No solfiti aggiunti. 1500 bottiglie prodotte circa. CANTINA: Terra della Luna ANNATA: 2017 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Shiraz GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2016
Due filari di vigna di varietà umbra non nominabile in etichetta perché fuori dalla zona della docg. Vinificazione in tini aperti con fermentazione spontanea e senza controllo della temperatura. Macerazione di sei giorni con frequenti rotture manuali del cappello. Affinamento in contenitori di vetroresina. Ad ottobre con luna calante viene imbottigliato...
Annata: 2016
Selezione delle migliori uve di sangiovese dell'annata. Fermentazione spontanea e 8 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento in vetrocemento per due anni con due soli travasi. Poi passaggio in botti da 500 lt di sesto passaggio per 18 mesi. Infine in bottiglia per un anno senza filtrazioni né aggiunte di solforosa. 639 bottiglie prodotte in questa...
Annata: 2019
Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature. Affinamento in vetrocemento. Imbottigliamento senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 2602 bottiglie prodotte in questa annata. CANTINA: Collecapretta ANNATA: 2016 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese GRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2017
Ottenuto da uve surmature, nato per caso da una vendemmia tardiva non voluta e poi riproposto nelle annate successive che ripropongono condizioni climatiche adeguate. Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature. Affinamento in vetrocemento. Imbottigliamento senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 1917 bottiglie prodotte in questa...
Annata: 2019
Ottenuto da uve coltivate a 600 mt con una spiccata componente marina. Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature in tini aperti per sei giorni. Affinamento in vetroresina per un anno con solo due travasi. Imbottigliamento senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 2079 bottiglie prodotte in questa annata. CANTINA: Collecapretta...