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Catalogo
Lo spumante e lo champagne sono i vini per eccellenza con cui brindare ai traguardi importanti o semplicemente condividere momenti di convivialità. Qui trovi la nostra selezione di bollicine sia nazionali che estere divise tra Metodo Classico/Champenoise (rifermentazione in bottiglia) e Metodo Martinotti/Charmat (rifermentazione in autoclave). Cin Cin!!
Annata: 2021
Da terreni argillosi a Silex. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea del vino base e presa di spuma alla fine della fermentazione alcolica per 9 mesi sui lieviti. Dosaggio zero. Zucchero residuo meno di 10 gr/lt. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 10,5%
Da terreni argillosi a Silex. Assemblaggio di diverse annate. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea del vino base. Presa di spuma secondo il metodo classico, 11 mesi sui lieviti prima della sboccatura. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 13%
Da terreni argillosi a Silex. Assemblaggio di diverse annate. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea del vino base. Presa di spuma secondo il metodo classico, 11 mesi sui lieviti prima della sboccatura. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 150 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Vigne di circa 30 anni di media. Rese di 95 q/ha. Vendemmia nelle prime due decadi di Agosto. Spremitura soffice delle uve intere per estrarre solo il mosto fiore, prima fermentazione in vasche d'acciaio termo-condizionate a 13-14°C. Il 35% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare...
Annata: 2021
Vigna del 2018, esposizione al sud con altezza di 300 m.s.l.m.con 5000 piante per ettaro. Vendemmia manuale a fine agosto, vinificazione in acciaio, in pressa a grappolo intero. Rifermentazione sui propri lieviti. Nessuna aggiunta di solforosa che rimane sotto al 10 mg/l. Prodotte circa 1000 bottiglieCANTINA: Salvatore MagnoniFORMATO: 75 ClVITIGNI: Fiano,...
Annata: 2015
Vinificazione in tini termoregolati), non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 3/4 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 6 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Meunier-Chardonnay-Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2021
Vendemmia manuale, spremitura soffice di uva intera, 24 ore di decantazione statica a freddo, travaso del mosto limpido per la prima fermentazione. A termine 1 o 2 travasi , affinamento in serbatoi di cemento per tutto l'inverno. A primavera si imbottiglia senza alcuna filtrazione nè chiarifica usando mosto congelato della stessa vendemmia per far...
Da agricoltura biologica certificata in conversione biodinamica. Vigne di 50 anni. Fermentazione spontanea e macerazione di 30 giorni sulle bucce. Rifermentazione naturale in bottiglia. Affinamento di 6/7 mesi in vasche di cemento e 10/12 mesi in bottiglia. CANTINA: Vigneto Montepascolo FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo,...
Da agricoltura biologica certificata in conversione biodinamica. Vigne di 50 anni. Metodo classico con una leggera macerazione sulle bucce, fermentazione in vasche d'acciaio e tiraggio con mosto congelato. Affinamento 96 mesi sui lieviti, sboccatura senza l'aggiunta di alcun tipo di liquore di spedizione o simili (pase-dosé) CANTINA: Vigneto Montepascolo...
Da agricoltura biologica certificata in conversione biodinamica. Vigne di 50 anni. Metodo classico con una leggera macerazione sulle bucce, fermentazione in vasche d'acciaio e tiraggio con mosto congelato. Affinamento 80 mesi sui lieviti, sboccatura senza l'aggiunta di alcun tipo di liquore di spedizione o simili (pase-dosé) CANTINA: Vigneto Montepascolo...
Annata: 2020
Pressatura lenta per 10 ore e affinamento sui lieviti per 15 mesi. Nessuna filtrazione o chiarifica. Sboccatura due mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Auxerrois - RieslingGRADO ALCOLICO: 12%
Vinificazione in tini termoregolati, fermentazione malolattica parziale. Cuvée di 50% Meunier, 40% Chardonnay e 10% Pinot Nero vinificato in rosso. Affinamento per 36 mesi minimo sui lieviti. Zuccheri 8 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 150 ClVITIGNI: Pinot Meunier-Chardonnay-Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2019
Vinificazione in tini termoregolati), non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 3/4 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 6 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Meunier-Chardonnay-Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2015
Da vigne di 100 anni di "Le Mont de Reuil" impiantate nel 1923. Affinamento sui lieviti per più di 80 mesi.CANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2021
Pressatura lenta per 10 ore e affinamento sui lieviti per 15 mesi. Nessuna filtrazione o chiarifica. Sboccatura due mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Auxerrois - RieslingGRADO ALCOLICO: 11,5%