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Catalogo
Lo spumante e lo champagne sono i vini per eccellenza con cui brindare ai traguardi importanti o semplicemente condividere momenti di convivialità. Qui trovi la nostra selezione di bollicine sia nazionali che estere divise tra Metodo Classico/Champenoise (rifermentazione in bottiglia) e Metodo Martinotti/Charmat (rifermentazione in autoclave). Cin Cin!!
Annata: 2020
Resa 80 q/ha. Breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento per 6/8 mesi. Stabilizzazione tartarica in acciaio nei mesi più freddi. Presa di spuma per 5/6 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico Bottiglie prodotte 4000. CANTINA: Terrevive...
Annata: 2020
Resa 110 q/ha. Nessuna macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento per 6/8 mesi. Stabilizzazione tartarica in acciaio nei mesi più freddi. Presa di spuma per circa 3 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico Bottiglie prodotte circa 7000. CANTINA:...
Annata: 2020
Vendemmia anticipata per mantenere alta l'acidità. Pressatura soffice e fermentazione spontanea in acciaio,senza malolattica. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale con mosto della stessa annata. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico. Bottiglie prodotte circa 2500. CANTINA:...
Annata: 2017
Vigne con terreno marnoso arenario. Vendemmia manuale, fermentazione 100% in acciaio. Affinamento sui lieviti per 36 mesi. Zuccheri residui < 3 g/L CANTINA: Tenuta Stella FORMATO:75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2015
Vigne con terreno marnoso arenario. Vendemmia manuale, fermentazione 50% in acciaio e 50%in tonneau in rovere francese. Affinamento sui lieviti per 60 mesi. Zuccheri residui < 1 g/L CANTINA: Tenuta Stella FORMATO:75 Cl VITIGNI: Chardonnay GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Vendemmia manuale, spremitura soffice di uva intera, 24 ore di decantazione statica a freddo, travaso del mosto limpido per la prima fermentazione. A termine 1 o 2 travasi , affinamento in serbatoi di cemento per tutto l'inverno. A primavera si imbottiglia senza alcuna filtrazione nè chiarifica. 6000 bt prodotte CANTINA: Malga Ribelle FORMATO: 75 Cl...
Annata: 2017
Resa 45 q/ha. Da vigne di quasi 40 anni, l'uva, che viene raccolta a mano in piccole cassette, dopo essere stata diraspata, viene messa in pressa e lasciata per diciotto ore in macerazione a contatto con le bucce. Dopo un ciclo di pressatura soffice il mosto viene messo a fermentare per opera di lieviti indigeni, in vasche di acciaio. A giugno il vino...
Annata: 2019
Pressatura lenta per 10 ore e affinamento sui lieviti per 15 mesi. Nessuna filtrazione o chiarifica. Sboccatura due mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Auxerrois - RieslingGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
Da uva Chardonnay senza solfiti aggiunti e con una leggera filtrazione CANTINA: Les Dolomies FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chardonnay GRADO ALCOLICO: 13%
Blanc de Noirs 100% proveniente da una delle 7 diverse parcelle di vigneto di proprietà che hanno esposizioni, microclimi e tipologie di terreno molto diverse tra loro. Elise, pratica una viticoltura libera da qualsiasi utilizzo di prodotti chimici e diserbanti in vigna. Coltura e raccolta delle migliori uve dei propri vigneti, vinificazione con utilizzo...
Blanc de Noirs 100% proveniente da una delle 7 diverse parcelle di vigneto di proprietà (che hanno esposizioni, microclimi e tipologie di terreno molto diverse tra loro). Elise, pratica una viticoltura libera da qualsiasi utilizzo di prodotti chimici e diserbanti in vigna. Coltura e raccolta delle migliori uve dei propri vigneti, vinificazione con...
Blanc de Noirs 100% proveniente da una delle 7 diverse parcelle di vigneto di proprietà (che hanno esposizioni, microclimi e tipologie di terreno molto diverse tra loro). Elise, pratica una viticoltura libera da qualsiasi utilizzo di prodotti chimici e diserbanti in vigna. Coltura e raccolta delle migliori uve dei propri vigneti, vinificazione con...
Annata: 2016
Da uve 100% Pinot Noir proveniente da una delle 7 diverse parcelle di vigneto di proprietà (che hanno esposizioni, microclimi e tipologie di terreno molto diverse tra loro). Elise, pratica una viticoltura libera da qualsiasi utilizzo di prodotti chimici e diserbanti in vigna. Coltura e raccolta delle migliori uve dei propri vigneti, vinificazione con...
Annata: 2013
Da uve 100% Pinot Noir del millesimo 2013 proveniente da una delle 7 diverse parcelle di vigneto di proprietà (che hanno esposizioni, microclimi e tipologie di terreno molto diverse tra loro). Elise, pratica una viticoltura libera da qualsiasi utilizzo di prodotti chimici e diserbanti in vigna. Coltura e raccolta delle migliori uve dei propri vigneti,...
Annata: 2017
Vendemmia monoparcellare, vinificato ed affinato in anfore di pietra per 10 mesi. Elise, pratica una viticoltura libera da qualsiasi utilizzo di prodotti chimici e diserbanti in vigna. Coltura e raccolta delle migliori uve dei propri vigneti, vinificazione con utilizzo di lieviti indigeni, bassissimo utilizzo di solfiti, massima attenzione in tutte le...
Annata: 2018
Vigne con terreno marnoso arenario. Vendemmia manuale, fermentazione 100% in acciaio. Affinamento sui lieviti per 36 mesi. Zuccheri residui < 3 g/L CANTINA: Tenuta Stella FORMATO:75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Per ottenere questo vino è stata effettuata una raccolta precoce di Trebbiano ad agosto e la fermentazione spontanea è avvenuta in acciaio. Una seconda porzione di uve è stata raccolta a fine settembre e la fermentazione anche in questo caso è stata spontanea ma a contatto con le bucce per circa 30 giorni. I vini, frutto delle due diverse vendemmie, sono...
Annata: 2018
Resa di 800 gr/pianta. Pressatura a grappolo intero e fermentazione in acciaio tranne una piccola parte (10%) in legno. Presa di spuma in primavera con pied de cuve da uva appassita, successiva sosta sui lieviti di 24 mesi e sboccatura con colmatura aggiungendo stesso vino. 6000 bottiglie prodotte circa. CANTINA: Muni Daniele Piccinin FORMATO: 75 Cl...