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Fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per massimo 24 ore. Utilizzo di soli zuccheri endogeni dell'uva per la rifermentazione. Rifermentazione in bottiglia per almeno 36 mesi.Solfiti inferiori a 70 mg/lCANTINA: Vigneti CenciFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot neroGRADO ALCOLICO: 12,5%
Spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Utilizzo di soli zuccheri endogeni dell'uva per la rifermentazione. Rifermentazione in bottiglia e affinamento per almeno 30 mesi. Solfiti inferiori a 70 mg/lCANTINA: Vigneti CenciFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chardonnay-Pinot BiancoGRADO ALCOLICO: 12,5%
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere, nessuna chiarifica o decolorazione. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Permanenza sui lieviti per almeno 42 mesi. Dosaggio zero e aggiunte minime di solforosaCANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere, nessuna chiarifica o decolorazione. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Dosaggio zero e aggiunte minime di solforosaCANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere di Pinot Nero e Riesling Italico e pigiadiraspatura del Cortese con macerazione di 12 giorni sulle bucce. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione e nessun dosaggio.
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere di Pinot Nero e Riesling Italico e pigiadiraspatura del Cortese con macerazione di 12 giorni sulle bucce. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione e nessun dosaggio.
Nessun trattamento in vigna. Pressatura soffice e lenta delle uve intere, nessuna chiarifica o decolorazione. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Dosaggio zero e aggiunte minime di solforosaCANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 150 ClVITIGNI:...
Annata: 2014
Uve provenienti dal cru Particella 928. Grappoli pressati interi. Fermentazione spontanea in acciaio. Rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di zucchero ma utilizzando il residuo zuccherino della prima fermentazione. 48 mesi sulle fecce integrali e poi altri 12 in bottiglia dopo la sboccatura. No solforosa aggiunta.CANTINA: Cantina del BaroneFORMATO:...
Annata: 2018
Vigna di 35 anni. Resa 75 q/ha. Vinificazione e affinamento in acciaio e 20% in barriques per 10 mesi. Rifermentazione e sosta sui lieviti per almeno 28 mesi. Sboccatura senza dosaggio. Produzione media circa 3000 bt.CANTINA: VallaromFORMATO: 75 ClVITIGNI: ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12,5%
80% vendemmia 2016 e 20% vins de reserve. Fermentazione spontanea. Permanenza sulle fecce fini per 11 mesi e poi 24 mesi in bottiglia sui lieviti. No chiarifiche e filtrazioni. 11262 bt prodotte.CANTINA: Emmanuel BrochetFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Nero-Pinot Meunier-ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12%
Vinificazione in tini termoregolati solo del mosto di prima pressatura (coeur de Cuvée), non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 3/4 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 5 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2004
Dalla parcella "Le Mont de Reuill" del 1923. Vinificazione in tini termoregolati, non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 10 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 3 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2015
Vinificazione in tini termoregolati, non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 3/4 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 6 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2015
Vinificazione in tini termoregolati), non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 3/4 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 6 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Meunier-Chardonnay-Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
Vinificazione in tini termoregolati, fermentazione malolattica parziale. Affinamento per 24 mesi minimo sui lieviti. Zuccheri 10 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
R.M. Proveniente da sole vigne Grand Cru e Premier Cru con età media di 25 anni nella Vallee de la Marne. Coltivazione nel rispetto della natura. Vinificazione esclusivamente in acciaio inox utilizzando per il 30% di vins de reserve Permanenza 24 mesi sui lieviti. Dosaggio 7 g/lCANTINA: Gosset-BrabantFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Nero-Chardonnay-Pinot...
Annata: 2008
R.M. Proveniente da sole vigne Grand Cru con età media 40 anni nella Vallee de la Marne. Coltivazione nel rispetto della natura. Vinificazione esclusivamente in acciaio inox Nessuna filtrazione. Permanenza 72 mesi sui lieviti. Dosaggio 5 g/lCANTINA: Gosset-BrabantFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Noir, ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12,5%
N.M. Prodotto da uve provenienti da 10 ettari nella regione Montagne de Reims coltivati nel pieno rispetto della terra e dell'ambiente circostante. Assemblaggio di più annate raccolte sotto forma di vin de reserve conservate secondo il metodo Solera. Permanenza sui lieviti 30/36 mesi. Dosaggio 7 g/l CANTINA: Huré FrèresFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot...