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Catalogo
Annata: 2012
Vigne di 50 anni. Una porzione (70%) vinificata in acciaio, il resto in tini di rovere di Slavonia con macerazione di circa 20 giorni. Fermentazione spontanea. Affinamento: una porzione in acciaio (60%), il resto in tini nuovi in rovere di Slavonia da 23 hL, per 12 mesi. Poi altri 12 mesi in bottiglia. 7500 bottiglie prodotte. CANTINA: Tunia ANNATA: 2012...
Annata: 2013
Vigne di 50 anni. Una porzione (70%) vinificata in acciaio, il resto in tini di rovere di Slavonia con macerazione di circa 20 giorni. Fermentazione spontanea. Affinamento: una porzione in acciaio (60%), il resto in tini nuovi in rovere di Slavonia da 23 hL, per 12 mesi. Poi altri 12 mesi in bottiglia. 7500 bottiglie prodotte. CANTINA: Tunia ANNATA: 2013...
Annata: 2019
Vigna di 40 anni. Fermentazione in cemento e lunga macerazione, viene poi affinato in botte usata per circa un anno e in bottiglia per un altro anno CANTINA: Simone Setti FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese GRADO ALCOLICO: 13,3%
Annata: 2018
Vigne di quasi 20 anni. Resa 0,70/1 kg per ceppo. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tini di rovere. Affinamento in tini di rovere per 12 mesi e in bottiglia per 4 mesi. 25000 bt prodotte circaCANTINA: CampinuoviFORMATO: 75 ClVITIGNI: SangioveseGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2017
Resa 50q/ha Vinificazione tradizionale con rimontaggi quotidiani. Fermentazione spontanea in cemento e acciaio, nessun controllo della temperatura. Utilizzo di soli solfiti. Affinamento in acciaio per circa 2 anni e poi in bottiglia per circa 6 mesi prima della messa in commercio. Bottiglie prodotte circa 8000 CANTINA: San Donatino FORMATO: 75 Cl...
Annata: 2019
Vendemmia a scalare che permette la pigiatura coi piedi nei tini e con diversi gradi di maturazione per dare complessità al vino, utilizzo del 100% di grappolo intero. Fermentazione in tonneaux aperti e successivo affinamento in tonneaux usati per il primo anno ed in cemento il secondo anno. 8000 bt prodotte. CANTINA: Il BioselvaticoFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2018
Vendemmia a scalare che permette la pigiatura coi piedi nei tini e con diversi gradi di maturazione per dare complessità al vino, utilizzo del 100% di grappolo intero. Fermentazione in tonneaux aperti e successivo affinamento in tonneaux usati per il primo anno ed in cemento il secondo anno. 8000 bt prodotte. CANTINA: Il BioselvaticoFORMATO: 150...
Annata: 2019
Vigne di età compresa tra 4 e 20 anni. Fermentazione spontanea in cemento.Affinamento 11 mesi in cemento e botti usate. Non filtrato. Solforosa totale <25 mg/l CANTINA: Monte Bernardi FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
Vigne di oltre 50 anni. Fermentazione spontanea parte in cemento e parte in acciaio. Affinamento 24 mesi in botti grandi e poi 6 mesi in bottiglia. Non filtrato CANTINA: Monte Bernardi FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Vigne di età media di 15 anni. La vinificazione e la maturazione ricordano uno stile più tradizionale del Chianti Classico. Fermentazione spontanea in acciaio seguita da una fermentazione naturale malolattica. Affinamento in barrique e tonneau di secondo e terzo passaggio (70%) e cemento non vetrificato (30%) per 12 mesi. Non filtrato CANTINA: Monte...
Annata: 2020
Resa 40 q/ha. Fermentazione spontanea. Affinamento 12 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio e poi 3 mesi in bottiglia. Non filtrato CANTINA: Monte Bernardi FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Colorino GRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2019
Resa 40 q/ha. Fermentazione spontanea in vasche di cemento. Affinamento in botti di rovere e legno misto leggermente tostato per 18 mesi e in bottiglia per 6/12 mesi. Non filtrato. CANTINA: Podere della BruciataFORMATO: 75 ClVITIGNI: SangioveseGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Resa 60 q/ha.Fermentazione spontanea in vasche di cemento o acciaio. Affinamento in botti di rovere da per 3/6 mesi e in bottiglia per 3/6 mesi. Non filtrato. CANTINA: Podere della BruciataFORMATO: 75 ClVITIGNI: Sangiovese-vitigni autoctoniGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Resa 60 mq/ha. Fermentazione spontanea in cemento o acciaio. Affinamento 3/6 mesi in tonneaux da 500 lt e poi 6/12 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica.CANTINA: Podere della BruciataFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pugnitello, Canaiolo, ColorinoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2021
Età media del vigneto 30-50 anni. Fermentazione spontanea in anfore da 500Lt dopo una macerazione sulle bucce di circa 3 mesi, il vino viene svinato e posto di nuovo in anfora per un ulteriore affinamento di circa 6 mesi. Bottiglie prodotte circa 1200 CANTINA: Fattoria di Sammontana ANNATA: 2021 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese - Trebbiano GRADO...
Annata: 2020
Fermentazione spontanea in acciaio e cemento. Nessuna chiarifica né filtrazione. CANTINA: Fattoria di Sammontana ANNATA: 2020 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Pigiatura con i piedi a grappolo intero. Fermentazione spontanea in vasche di cemento senza aggiunta di solforosa e macerazione sulle bucce 20 giorni. Nessuna filtrazione. Affinamento in legno piccolo per il 70% e in cemento per il restante 30% per 24 mesi. 25000 bt prodotte circa.CANTINA: Stefano AmerighiFORMATO: 75 ClVITIGNI: SyrahGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
Fermentazione spontanea. Affinamento 18 mesi in barrique di settimo e ottavo passaggio. Nessuna filtrazione CANTINA: Staderini Federico ANNATA: 2018 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Pinot Nero GRADO ALCOLICO: 13,5%