Lista di vini di Manlio Manganaro

Manlio Manganaro, un giovane vignaiolo che, spinto dall'entusiasmo e da un'infinita passione per i vini genuini ha deciso, nel 2017, di diventare vignaiolo dopo essere già diventato enotecario aprendo la sua enoteca a Pavia 5 anni prima e cambiando totalmente la sua vita (in quanto prima lavorava in un'azienda di marketing) Grazie all’aiuto e all’amicizia col produttore siciliano Nino Barraco, ha preso in affitto un ettaro di terra a Campobello di Mazara coltivando uva Grillo, una delle uve tipiche del territorio. Il clima mediterraneo, secco e molto ventilato, mitigato solo dalla presenza del regime di brezze marine e i terreni particolarmente adatti alla coltivazione delle uve a bacca bianca, consentono a Manlio di coltivare uve di qualità. Grazie a una straordinaria Gande attenzione in vigna, scelta di lavorare con rese molto basse permettono a Manlio di portare in cantina grappoli eccellenti, maturi e sani. La vigna è gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica, in perfetta armonia con la natura circostante. La centralità assoluta della vigna è sottolineata anche dalla scelta di una vinificazione di stampo artigianale, che prevede una macerazione sulle bucce con fermentazione spontanea quindi con utilizzo solo di lieviti indigeni. La pressatura dei grappoli interi avviene direttamente in vasca con i piedi, secondo le più antiche consuetudini contadine. Il suo vino conserva cosi un’integrità espressiva assoluta, frutto di una filosofia che mette in primo piano l’uva, i suoi profumi, i suoi aromi valorizzando dunque la grande eleganza di questo vitigno.